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大脑食品
大脑食品
那么欧米伽-3脂肪酸是否也能改善人类的学习和记忆能力呢？来自托儿所中的信息表明，它们也许具备着这种功能。母乳中含有DHA，但婴儿奶粉中并没有（美国的婴儿食品制造商未被要求在产品中添加DHA）。结果，母乳喂养的婴儿大脑及视网膜中DHA的含量高于人工喂养的婴儿，其视觉灵敏度亦高于人工喂养的婴儿。几年后，在有关阅读、目视解意、填空、非语言能力及算术的标准化测试中，母乳喂养的婴儿成绩依然领先。当然，母乳喂养的母亲一般有着较高的社会经济地位。但深入的研究亦表明DHA在认知发展中有着重要的作用。研究人员查理德·瓦尔（Ricardo Uauy）对母乳喂养婴儿、人工喂养婴儿（食用缺乏欧米伽-3的标准婴儿膳食）及人工喂养但同时补充鱼油的婴儿的大脑和视觉功能进行观察。在一项实验中，他测试了他们的“视觉诱发电位”，显示出大脑对于在屏幕上黑白图像变化的反应状况。他发现，母乳喂养的婴儿与补充鱼油的人工喂养的婴儿得分相近，但食用标准配方奶的婴儿的得分则要低得多。
早产儿在接受了数月欧米伽-3脂肪酸的补充之后，在一年后的婴儿智力测验中表现好了很多。在田纳西大学小儿科系进行的研究中，让早产儿分组分别喝标准配方奶和含DHA的配方奶。两个月后，再让所有的婴儿都喝标准配方奶（缺DHA）。在他们一岁时，对他们进行Fagan婴儿智力测试。结果表明，食用过DHA配方奶的婴儿处理信息得能力比食用标准配方奶的婴儿强得多。研究人员认为：“由于DHA补给在两个月时就停止了，而在12个月时还显出效果。这项研究第一次表明，较短时间的DHA补给就会对日后视觉注意力产生重要的影响。”
《欧米伽膳食》——Artemis P.Simopoulos & Jo Robinson著 （马方 章凡编译）
作者简介：
Artemis P.Simopoulos（阿尔特米斯·西莫普勒斯）知名营养学家，曾一连9年担任美国国家卫生研究院（NIH）营养合作委员会主席，并在白宫科技政策办公室跨部门的人类营养研究委员会当了5年的联合主席。
Jo Robinson（乔·鲁滨逊）营养膳食类书籍知名作者，著有营养保健类畅销书多部
注释：α-亚麻酸（DHA的母体）
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2009-8-25
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